In de praktijk horen wij als diëtisten vaak dat cliënten veel willen afvallen in een korte tijd, ofwel een crashdieet willen volgen. In het verleden hebben zij ook al vaak…
Zoetstoffen, wie kent ze niet? De naam zegt het al. Zoetstoffen zijn stoffen die gebruikt worden om een zoetere smaak te geven aan allerlei soorten voedingsmiddelen. Sommige zoetstoffen komen uit natuurlijke producten, andere zoetstoffen zijn gefabriceerd.
Het gebruik van zoetstoffen wordt vaak geassocieerd met ziektes of andere negatieve gezondheidseffecten, maar zijn zoetstoffen nu echt zo slecht?
Voordat zoetstoffen gebruikt mogen worden, worden ze eerst beoordeeld (op veiligheid) door de Europese voedselveiligheidsautoriteit. Elk soort zoetstof heeft haar eigen E-nummer. Wanneer een zoetstof niet van nature in het product voorkomt, maar is toegevoegd, is er een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI). Deze aanvaardbare dagelijkse inname is gebaseerd op de hoeveelheid die je jouw hele leven lang binnen mag krijgen, zonder dat dit slecht is voor je gezondheid. (! Let op) Een ADI bestaat alleen voor stoffen waarvan is bewezen dat ze niet kankerverwekkend zijn. Stoffen die kankerverwekkend zijn worden überhaupt nooit toegestaan in voedingsmiddelen.
Als je enkele voedingsmiddelen per dag met zoetstoffen consumeert, is de kans op een teveel aan zoetstoffen gelukkig klein. Echter, is het de beste optie om zoveel mogelijk pure, onbewerkte voedingsmiddelen te gebruiken. Deze hebben, hoe dan ook, de meeste gezondheidsvoordelen.
Waarom het naast alle gezondheidsvoordelen goed is om onbewerkt te eten, is omdat onze hersenen gewend raken aan zoet. Wanneer je iets zoets (bijvoorbeeld een product met suiker of zoetstof) tot je neemt, geven je hersenen het stofje dopamine af. Dopamine zorgt voor een blij gevoel. Dit zorgt ervoor dat je hersenen vaker naar zoet zullen verlangen. Wanneer je dit patroon doorbreekt, zullen je hersenen ook langzaam wennen aan het feit dat je geen zoet meer neemt, waardoor de vraag ernaar ook afneemt. Het kost wat tijd en doorzettingsvermogen, maar het levert je uiteindelijk iets op!
Geschreven door: Rosalie
